Sou entènèt jwèt Tomat Paste Cold Break
Avantaj pwodwi yo
Akòz teknik pwosesis espesyal li yo, keratin tomat Cold Break trè valè pou bon jan kalite eksepsyonèl li yo. Benefis prensipal li se prezèvasyon remakab nan eleman nitritif enpòtan, koulè wouj vibran, ak gou tomat fre. Plis sibstans ki sansib -chalè, tankou pèktin, vitamin C, ak aromat temèt, yo konsève lè yo itilize tanperati ki pi ba pandan premye etap la pou kwit manje. Sa a pwodui yon keratin ki pi fre ak mwens "kwit", ki gen yon koulè vivan ki pafè pou pwodwi segondè-, epi natirèlman epesis paske pèktin nan toujou entak. Pou aplikasyon kote yon nòt tomat fre enpòtan anpil, li se opsyon ki rekòmande.
Konparezon ak lòt pwodwi tomat
Hot Break keratin tomat se analoji ki pi evidan. Yo nan lòd yo amelyore jelasyon pèktin, Hot Break trete kaka nan 90 degre + (194 degre F +). Sa a lakòz yon keratin ki pi epè, ki pi gluan ak yon gou ki pi "kwit" oswa karamelize ak yon koulè pi fon, detanzantan zoranj-. Hot Break ekselan nan gou kwit ak pouvwa epesman, tandiske Cold Break briye nan koulè ak fraîcheur.
Cold Break keratin se pi plis konsantre (pi wo Brix) pase òdinè pure tomat nan bwat oswa sòs, bay gou tomat fò ak kò san yo pa ajoute dlo siplemantè. Se pa yon sòs ki pare-pou-itilize, men se pito yon engredyan pwosesis. Li ofri yon baz tomat ki pi pwòp, ki pi vibran ak fre pase keratin tomat seche solèy-.
Avantaj kle yo
Segondè Viskozite & Konsistans
Rezilta nan yon keratin epè ak trè gluan ki gen ekselan ligasyon ak kapasite pou kenbe dlo{0}.
Koulè
Montre yon koulè wouj pi fon akòz karamelizasyon pi vaste ak reyaksyon Maillard pandan pwosesis la.
Pwofil gou
Li bay gou tomat klasik, rich, ak solid ki asosye ak keratin tradisyonèl yo.
Estabilite
Estrikti jèl-a bay yon sispansyon siperyè solid.
BasicYonanaliz
|
Manifakti |
Manje Shinhoo |
|
Materyèl kri |
Tomat |
|
Pwa nèt |
220L |
|
Brix |
28-30%, 36-38% |
|
Metòd kraze |
Poz frèt |
|
Gou |
Gou tomat natirèl |
|
Kondisyon depo anvan ouvèti |
Nan yon kote ki fre ak sèk, lwen sous chalè |
|
Kondisyon depo apre ouvèti. |
Nan yon frijidè ant 4 a 8 degre (39 a 46 degre F) |
|
Lavi etajè |
24 mwa |
|
Loading kantite pou 20 GP |
80 tanbou |
|
Sètifikasyon |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Atelye faktori
Liy pwodiksyon Shinhoo opere 24 èdtan pa jou, pwodwi keratin tomat nan bwat ak yon kapasite chak mwa nan 300 resipyan. Kantite ekspòtasyon anyèl nou an se omwen 4,000 resipyan chak ane.
Entwodiksyon pwodwi
Pwosesis Pwodiksyon
An patikilye, premye etap chofaj nan tomat kraze yo refere yo kòm pwosedi "Cold Break". Kaka tomat la byen vit chofe nan yon tanperati ant 60 degre ak 70 degre (140 degre F ak 160 degre F) apre yo fin netwaye ak kraze. Ranje tanperati sa a ase ba pou anpeche siyifikatif dekonpozisyon konpozan sansib chalè-e ase wo pou dezaktive anzim ki lakòz gate ak pèt pèktin. Lè sa a, kaka a konsantre anba evaporasyon vakyòm nan nivo Brix ki nesesè (egzanp, 28-30%) apre yo fin rafine pou retire grenn ak po. Karakteristik kle ki mete li apa de apwòch la Hot Break se tanperati ki pi ba kòmanse.
Nòt Itilizasyon Enpòtan
Gen kèk bagay ou dwe reflechi sou lè w ap itilize keratin tomat Cold Break. Premyèman, konpare ak plis keratin karamelize, li ka bezwen kèk reglaj modès séchage paske nan pi fre li yo, detanzantan yon ti jan pi asid gou. Dezyèmman, yo ta dwe gade konsistans nan pwodwi a fini depi, byenke pèktin natirèl li yo ofri bon viskozite, pouvwa epesman li yo anjeneral pi ba pase keratin Hot Break. Twazyèmman, koulè vif li yo ka amelyore aparans soup ak sòs ki gen koulè limyè-. Anfen, toujou sèvi ak yon bwat oswa yon tib ki louvri nan kèk jou apre ou fin estoke li nan frijidè a epi deplase li nan yon veso ki pa-reyaktif.
Baj popilè: tomat keratin frèt kraze, Lachin keratin tomat frèt kraze manifaktirè, Swèd, faktori
Pwochen
NonVoye rechèch
